· Kepsniai
Jautienos kumpio suktinukai — ir šventei, ir kasdienai
Jautienos kumpis su grujeriu, karamelizuotais šalotais ir grybais — sodrus patiekalas šventei ir kasdienai.
Apie patiekalą
Skonis prasideda nuo gero produkto.
Pavasaris kviečia prie gaivesnių ir sodresnių skonių. Šiame recepte jautienos kumpis pagardinamas grujeriu, karamelizuotais šalotais ir apkeptais grybais, susukamas ir patiekiamas su gaiviomis salotomis bei karamelizuotu apelsinu.
Gaminimas
Žingsnis po žingsnio
- 01
Jei mėsa šaldyta, lėtai atitirpinkite ją šaldytuve. Prieš kepimą maždaug valandą palaikykite kambario temperatūroje, kad keptų tolygiai.
- 02
Mėsą perpjaukite išilgai, kad gautumėte išklotinę, ir lengvai pagardinkite druska bei pipirais. Šalotus supjaustykite plunksnelėmis, apkepkite aliejuje, įpilkite balzaminio acto ir suberkite cukrų. Troškinkite iki džemo konsistencijos. Toje pačioje keptuvėje apkepkite pjaustytus grybus.
- 03
Ant jautienos dėkite sūrį, svogūnus ir grybus. Standžiai suvyniokite, apriškite kulinarine virvele ir supjaustykite porcijomis. Trumpai apskrudinkite keptuvėje, tada kepkite 180 °C orkaitėje 7–9 minutes.
- 04
Keptuvėje su trupučiu aliejaus, balzaminio acto ir cukraus karamelizuokite apelsino riekeles. Lėkštėje paskleiskite salotas, sudėkite avokadą, pomidorą, karštus apelsinus ir jautienos suktinukus.
Receptas adaptuotas iš originalaus MR. Ūkio recepto ↗